太后御膳泡泡糕

山西侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田餐馆有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯马流传，这里还有段历史故事。 　　“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看上去绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。